طريقة صنع مخلل المانغو والفلفل

إليك وصفة سهلة لعمل مخلل المانغو والفلفل:

المكونات:

• 2 مانغو ناضج، مقشر ومقطع إلى شرائح أو مكعبات
• 2 فلفل حار (أو حسب الرغبة)، مقطع إلى شرائح
• 1 كوب ماء
• 1 كوب خل أبيض أو خل التفاح
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كركم -اختياري
• 1 ملعقة صغيرة مستردة –اختياري ” المستردة هي نوع من التوابل أو الصلصة تُصنع من بذور الخردل “
• توابل مثل حبة البركة أو ورق الغار -اختياري

الطريقة:

1. تحضير المخلل:
   • في قدر كبير، اخلط الماء، الخل، السكر، والملح. اجعل الخليط يغلي على نار متوسطة حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
2. إضافة المكونات:
   • بمجرد أن يغلي الخليط، أضف المانغو والفلفل إلى القدر. يمكنك إضافة الكركم والمستردة والتوابل حسب الرغبة.
3. الطهي:
   • اترك الخليط يغلي لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح الفواكه والخضار طرية قليلاً ولكن تحتفظ بشكلها.
4. التعبئة:
   • بعد ذلك، ارفعه عن النار ودع المخلل يبرد قليلاً. ثم قم بنقل المخلل إلى برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
5. التخزين:
   • اترك البرطمانات تبرد تمامًا ثم اغلقها بإحكام. يُفضل ترك المخلل في الثلاجة لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام حتى تتداخل النكهات.

نصائح:

• يمكنك تعديل كمية السكر والملح حسب ذوقك الشخصي.
• يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة لتحسين النكهة.

استمتع بمخلل المانغو والفلفل!